Árchez-Canillas de Albaida-Salares-Árchez

La distancia recorrida fue algo menor: unos 15 km.

Esta ruta perteneciente al Parque Natural de las Sierras Tejeda, Almijara y Alhama.
Es una ruta preciosa, especialmente en el tramo de ida Archez-Salares. La vuela es algo anodina, transitando por pista, asfalto y cemento, a excepción del último tramo, el paseo por las pasarelas metálicas del río Turvina.

Este recorrido tiene algunas visitas interesantes:
- Las almenaras mudéjares de Árchez, Canillas de Albaidas y Salares.
- Los puentes romanos de Árchez y de Salares, y la calzada romana.
- Paseras.

En 2018, la pasa fue el primer producto español en ser declarado Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial por la Organización de Naciones Unidas (ONU). Se consideraron sus técnicas tradicionales de recolección, a partir de una viticultura heroica —por las pendientes de las lomas donde se ubican los viñedos— y los singulares paseros para poco a poco dejar atrás su color verde y tomar su característico negro violáceo uniforme. Siempre miran al sur para aprovechar al máximo las horas de sol y se levantan junto a las viñas o en los propios lagares, tradicionales cortijos de la zona. Marcan el paisaje que se descubre transitando por las estrechas carreteras llenas de curvas que unen los 21 pueblos de esta comarca, aunque la producción está concentrada alrededor de dos de ellos: Almáchar y El Borge, donde se levanta el Centro Interpretación de la Pasa. (https://elpais.com/gastronomia/2023-08-23/la-agonica-situacion-de-las-pasas-de-la-axarquia-un-producto-de-calidad-cuya-vendimia-cae-mas-del-60.html)

El término “mudéjar”, que proviene de la voz “mudayya”, se aplica a los hispanomusulmanes que tras la conquista cristiana permanecieron bajo el nuevo estado castellano, conservando su religión, lengua y organización jurídica.

Se considera como rasgos mudéjares el uso del ladrillo, de la cerámica vidriada y de las yeserías como revestimiento y ornamentación exteriores. Los materiales que se empleaban en su construcción eran pobres pero bastante útiles, pues permitían levantar los edificios con rapidez y economía. (https://www.malaga.es/es/laprovincia/publicaciones/3325/cnl-44/lis_cd-4536/guia-de-la-ruta-mudejar-de-la-axarquia)