CAMPIÑA DE JEREZ- Estella del Marqués, entre pinos, sal y algodones

Salimos desde el Parque de las Aguilillas para ir en busca de Las Salinillas. Junto a las lagunas más conocidas del entorno de Jerez (Medina, Los Tollos, Canteras, Tejón, lagunas de El Puerto), la mayoría de ellas de agua "dulce" y de carácter permanente, existen en las cercanías de la ciudad no pocas lagunas o zonas encharcables de carácter estacional que, a diferencia de aquellas, presentan en sus aguas elevadas concentraciones de sal que, en algunos casos, permiten calificar a estos humedales como "salados". El material geológico que forma su sustrato o que está presente en los terrenos circundantes de estas pequeñas cuencas endorreicas, está integrado principalmente por yesos y margas de edad triásica, con alto contenido en sales que, al ser disueltas por las aguas superficiales, confieren este "carácter salado" a numerosos arroyos y pequeñas lagunas de buena parte de la provincia.

Por señalar sólo algunos ejemplos de parajes donde podemos encontrar este tipo de pequeñas lagunas, mencionaremos la que puede observarse junto al Arroyo de la Loba, al inicio de la carretera del Calvario, a mano izquierda- que en los meses de verano, apenas aprieta el calor y el agua se evapora, nos muestra su fondo blanquecino, con una película de sal que delata la naturaleza salobre de sus aguas. Este rincón entre viñas, conocido también como Las Salinillas, es quizás uno de los más representativos de los que pueden encontrarse en las cercanías de la ciudad.

Una vez en Las Salinillas, observaremos que las zonas más encharcadas, mantienen la típica vegetación lagunar (tarajes, juncos, carrizos…), mientras que las que se secan en verano, más ricas en sal, presentan algunas de las especies propias de los terrenos salobres, entre las que sobresalen las salicornias (Salicornia ramosissima). Es también frecuente la presencia de aves propias de terrenos inundados destacando por su fidelidad al lugar las cigüeñuelas que pueden verse casi con total seguridad cuando visitamos el humedal. Entre los fangos cuarteados de las orillas o la zona central de esta pequeña laguna, se forma, cuando se evapora el agua, una lámina de sal que lo cubre todo y que justifica claramente el topónimo con el que desde la Edad Media es conocido este paraje: Las Salinillas.

Entre campos de algodón llegamos a Estella del Marqués. Bonita Entidad Local Menor perteneciente a Jerez de la Frontera fundad en los años 50.

El proyecto urbanístico de Estella es racionalista de tipo ortogonal, inspirado en los campamentos romanos. El diseño inicial del centro cívico situado en el cruce de las dos vías principales, que estructuran la trama urbana, fue modificado para situarlo en un altozano existente en la zona noroeste del poblado. Con este cambio se le daba más prestancia, visibilidad y dominio al Ayuntamiento y a la iglesia, que quedaban ubicados en una zona excéntrica al caserío.

La iglesia de San Miguel, el edificio más importante y monumental, se abre en la zona norte de la plaza, que recibe el mismo nombre, afrontada al edificio del Ayuntamiento, que, como símbolo del poder civil, se yergue airoso con su torre del reloj coronada por un chapitel de cerámica de brillos metálicos, que parece competir con el edificio religioso. Una galería porticada de arcos rebajados, que hace las veces de claustro abierto, cierra la plaza y sirve de nexo de unión de ambos edificios. La plaza es blanca, bella y de una gran plasticidad.

Desde Estella nos vamos al Parque de las Aguilillas, una 'isla ecológica' en cuya flora predominan el pino y el eucalipto de repoblación, que se asientan sobre un suelo pobre en su origen pero que ha ganado valor con el paso del tiempo, y que permite el desarrollo de una abundante vegetación autóctona, caso de los acebuches, coscojas, lentiscos, sanguinos, palmitos y esperragueras, entre otros.

Terminamos con un expléndido desayuno en el Rancho Cortesano, donde disfrutamos del museo de la miel y de los espectaculares productos que de la misma se derivan, así como de todo el complejo perfectamente cuidado y de sus animalitos, ...burros, cabras, gallos, gallinas........

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