HIGUERA LA REAL: RUTA CIRCULAR LOS MOLINOS DEL GARGALLÓN

Higuera la Real está situada en un pequeño cerro de 630 m. de altitud con declinación al W. en los confines de España y Portugal. Su término limita por el N. con el de Jerez de los Caballeros; por el S. con los de Cumbres de Enmedio y Cumbres de San Bartolomé, ambos de la provincia de Huelva; por el E. con el de Fregenal de la Sierra y por el W. con el de Encinasola (Huelva).
Los orígenes de Higuera la Real se remontan a la existencia de un castro conocido con el nombre de Castrejón de Capote, poblado prerromano de la cuenca del Ardila, entre las poblaciones célticas del suroeste peninsular, situado a unos 7 km de la localidad. Las excavaciones practicadas han descubierto un poblado habitado entre los siglos V y I a.C. ; grandes murallas de piedra, junto a los profundos barrancos del Sillo y el Álamo, protegían este castro, excepto por un extremo accesible, en el que se localiza un ancho foso y una fortaleza con torres y bastiones agrupados. Las poblaciones documentales tuvieron su auge en la segunda mitad del siglo II a. C., quizás bajo la tutela de un jefe, cuyo nombre celta, Ablonios, se ha conservado en varios objetos.
El ecosistema extremeño, especialmente el de la sierra, es idóneo para la cría del cerdo ibérico, que pasta entre encinares y alcornocales, alimentándose de bellotas durante la montanera. El del cerdo se ha mostrado como el sector más importante de la industria higuereña. Por "matanza" se entiende el conjunto de operaciones destinadas al sacrificio del cerdo y a la elaboración de los productos de él obtenidos. La matanza tradicional, además de servir de sustento a los miembros de la familia, supone una expresión del nivel económico y social de esa familia, en función de los cerdos que sacrifique, y de lo grandes que sean estos. También puede apreciarse una división del trabajo en función del sexo, de modo que los hombres se van a dedicar a manipular la máquina de embutir, al salado de los jamones, mientras que las mujeres se ocupan de atar los embutidos, etc.
Ruta circular que parte y regreso al Polígono Industrial La Chácara de Higuera de la Real, junto a la calle Agua.
Esta ruta tiene dos puntos de mucho interés, en primer lugar, las ruinas del asentamiento celta del castrejón de capote y segundo, los molinos en número de 23 en el cauce del Gargallón, arroyo conocido por barranco del Gargallón. Muchos de estos molinos harineros han sido aprovechados para ser restaurados y convertidos en viviendas.
En cuanto al castrejón o castro celta de Capote, está datado en la Segunda Edad del Hierro, entre los siglos V y I A.C. Cabe destacar algunas curiosidades del lugar, como el lugar estratégico donde se construyó, encajado entre dos corrientes de agua (el arroyo Moriano y el río Sillo), pero en especial la existencia en perfecto estado de conservación de un altar o ara, lo que equivale a un santuario prerromano, donde se realizaban sacrificios de animales a los dioses y que eran consumidos por los habitantes del castro en fiesta ceremonial.
Tiempo de realización: 3 h. 30 minutos.