Huerta de Valdecarábanos. El aprovechamiento tradicional de los recursos y su huella en el paisaje

Saldremos desde la Plaza Mazón y buscaremos la C/ el Gato y continuamos subimos por las C/ el Cabrero y C/ del Castillo de la ladera sur del castillo, hasta llegar a las casas-cuevas en la ladera del Cerro del Castillo, de los siglos XII y XII, habiendo sido algunas de ellas recuperadas.
Por la /C del Castillo nos asomaremos a una antigua cantera de yeso (Lugar de Interés Geológico según IGME), de la que se obtenía material para la construcción hasta los años 80 del pasado siglo.
Bajaremos unas escaleras y pasaremos por el depósito de agua de 1884, recogida del arroyo Bascones.
En la misma CM-4051 nos encontraremos con la Fuente de la Rosa, a unos 50 m del depósito. Esta fuente suministraba el agua a las casas hasta que en 1950 se iniciaron las canalizaciones para uso doméstico.
Saldremos del casco urbano por la C/ los Molinos y continuaremos recto por el camino, para luego, girar a la derecha, por el cauce del arroyo Cañada del Higueral, que seguiremos hasta la Charca del Pilar.
En este entorno encontraremos un área recreativa y un antiguo lavadero de la lana y abrevadero de las caballerías.
Desde aquí continuamos este cauce por la vereda y posterior camino, visitando la Huerta Bayo y antiguos estanques de riego.
Dejaremos el camino pasando por debajo del canal y llegaremos a un camino paralelo a la CM-4005, por el que continuaremos hasta salir a la rotonda de la carretera de Huerta a La Guardia.
Ascenderemos al cerro de la Ermita por el sureste para recorrer el museo geológico al aire libre, que servirá para comprender y valorar los paisajes de Huerta de Valdecarábanos. Luego podremos acceder a la Ermita de Nuestra Señora del Rosario de Pastores, dedicada a la patrona de la localidad. Es de 1910, fue diseñada y construida por el arquitecto Jesús Carrasco y los trabajos los llevaron a cabo, durante 2 años, trabajadores vecinos del pueblo.
Cogiendo la Avda. Virgen de los Pastores, giraremos a la derecha en la C/ de la Oliva y luego a la izquierda en la C/ Acisclo de Mora y Montero para llegar a la Plaza Fray Bernabé García Cezón, donde encontraremos la Iglesia de San Nicolás de Bari, del siglo XVI y estilo neoclásico.
Desde aquí, por la C/ Adolfo Bayo saldremos, a la Plaza del Mercado para acabar el paseo.

Fauna: Avutarda, sisón, ganga, ortega, alcaraván, abejaruco, alcaudón común, cuco, críalo, oropéndola, conejo…
Flora: Jabunal, tomillo gipsícola, esparto basto o atocha, tomillo sapero, limonium, albardín, cambronera, adelfa, árbol del paraíso, pino, romero, álamo, almendro, taray, acacia, almez, triguera…
Figuras de protección: Microrreserva Saladares de Huerta de Valdecarábanos; LIC Estepas Salinas de Toledo; LIC Yesares del Valle del Tajo; ZEPA Área Esteparia de La Mancha Norte; Zona de Dispersión Águila Imperial y del Águila Perdicera.