Pico de la Gallina. Montes de Propio de Jerez

Este sendero es uno de los más largos, pero a la vez uno de los más hermosos que se pueden realizar en Los Montes de Propio de Jerez. Se salvarán 355 metros de desnivel, casi en su totalidad por pistas forestales, hasta alcanzar el pico más alto de los montes, el Pico de la Galina (798 metros de altitud), lugar privilegiado desde el que divisar unas panorámicas excelentes de toda la provincia, el Estrecho de Gibraltar y el norte de África

A lo largo del recorrido nos adentraremos en la mayoría de ecosistemas presentes en estos montes. Desde el alcornocal y quejigal hasta las herrizas de las cumbres, pasando por canutos de extraordinaria belleza y por pinares de repoblación en los terrenos más pobres y de mayor altura. Transitaremos por areniscas del Aljibe y sedimentos aluviales (principalmente limos y arcillas que aparecen en los lugares donde se suavizan las pendientes del Canuto de las Palas, el mas caudaloso de los arroyos de Los Montes, que cruzaremos varias veces, y que posee varias fuentes asociadas muy bien conservadas.
Alcornoques y quejigos de extraordinario porte, vegetación de laurisilva asociada a los cursos de agua, como laureles, avellanillos, hojaranzos, madroños y duritos de gran porte, junto a un sotobosque rico y diverso, y helechos como la calaguala, nos van a acompañar a lo largo del recorrido, emulando los bosque que cubrían esta sierra en época pasadas, cuando el clima era más caluroso y húmedo que en la actualidad. Una de estas formaciones, cercana a la fuente de los Machos está declarada como arboleda singular.
En las zonas altas de la cresteria de la Gallina estos ecosistemas son sustituidos por repoblaciones de pino negral y de pino de Monterrey, y por vegetación de herriza, compuesta por jaras, brezos, robledillas, algún madroño y poblaciones de la planta insectivora Drosophyllum lusitanicum (atrapamoscas).
La presencia de fauna a lo largo del recorrido está asegurada, especies cinegéticas como el ciervo, el corzo y cerdos asilvestrados, es más que probable que sean sorprendidos por nuestra presencia y emprendan la huida. Infraestructuras como comederos para corzos van a aparecer en zonas de umbria y con presencia de agua. Además de los ungulados y jabalís podemos encontrarmos con otros mamiferos y anfibios diversos en charcas y cursos de agua. Sin duda es el grupo de las aves el más numeroso; rapaces, como al buitre leonado o el águila culebrera, otras aves como cárabos, lechuzas, picapinos, arrendajos, y pequeños pájaros forestales como el trepador azul o el carbonero serán avistados durante el recorrido