Salina Santa Teresa (P. N. Bahía de Cádiz - Chiclana de la Frontera, Cádiz)

- Localización: Carretera de La Barrosa.


Hubo un tiempo en que Cádiz llegó a albergar más de 140 salinas. Pero a mediados del S XX, dejaron de ser rentables.

Las salinas han generado un importante legado cultural y etnográfico, representado por el salinero. Muchas personas trabajaron y sacaron su sustento extrayendo la sal de las salinas de la Bahía de Cádiz, bajo un sol de justicia, el sol gaditano.

Las salinas artesanales siguen trabajando con un antiguo y laberíntico sistema que va canalizando el agua en un recorrido donde se va calentando y evaporando hasta formar los cristales de sal.



La Salina Santa Teresa
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Tras 25 años en estado de abandono y usada como vertedero de escombros, retoma la actividad salinera y acuícola tan necesaria para la conservación del medio natural y como patrimonio cultural.

La Salina Santa Teresa consiste en un proyecto medioambiental desarrollado en Parque Natural de la Bahía de Cádiz, basado fundamentalmente en:

– Recuperación de la acuicultura.
– Recuperación de la Salicultura (elaboración de sal), aunque de forma testimonial.

Debido al reconocido escaso o nulo valor económico de estos productos, se hacen necesarios la implantación de actividades que complementan y que son compatibles con el cultivo de pescado y sal; y que garantizan el equilibrio económico sostenible del medio natural, que cumplen con los requisitos de Economía Azul.

Se suman pues otras actividades enfocadas al turismo como son: Visitas guiadas por el Parque Natural para conocer la flora y fauna marismeña, centro de interpretación de la marisma para la difusión de historia, cultura, oficios y gastronomía de la salina, Espacio Gastronómico y baños de mar o talasoterapia natural.


* CENTRO DE INTERPRETACIÓN
Se trata de la antigua casa salinera que tras la rehabilitación íntegra de su estructura se ha conservado para poder mostrar la cultura salinera in situ. Conoce la historia y tradición de las salinas, cómo funcionaban y cómo evolucionaron a lo largo de los años hasta su casi desaparición.

* ESPACIO GASTRONÓMICO
«El Estero’’ es el espacio gastronómico destinado a la degustación de productos de estero, dentro de la Salina Santa Teresa. El espacio e instalaciones está comprometido con el medio ambiente. Desde la terraza al aire libre podrás contemplar el entorno de la salina y toda la fauna y flora que la rodea.

* TALASOTERAPIA O SPA SALINO
Se trata de un método terapéutico indicado para diversas afecciones, ampliamente reconocido por las sociedades científicas y cada vez más difundido y demandado, sobre todo por personas de países centroeuropeos. Incluye varias modalidades: Baños de sal, baños de magnesio y baños con fango.

* DESPESQUES
La Salina de Santa Teresa forma parte de un ecosistema productivo y en ella se desarrollará una actividad auténtica y pura; el despesque. Alrededor de los meses de octubre y noviembre, tras meses de crianza acuícola, se procederá a recoger los diferentes ejemplares de peces, entre ellos: lenguado, lubina, lisa, dorada de estero, camarones, entre otros. En una extraordinaria jornada al aire libre en pleno contacto con la naturaleza, los espectadores conocerán las antiguas artes de pesca para, más tarde, tener la oportunidad de degustar un pescado y marisco recién capturado en los diferentes esteros de la finca. No obstante, durante el verano se realizan también micro despesques demostrativos.


Fuente: salinasantateresa.es