Urnieta - Eula - Krafft

Urnieta - Errotaberri - Portu - sidreria Eula - Krafft (polígono Leizotz)
Desde épocas inmemorables nuestros campos y laderas han estado llenos de manzanos y así lo atestiguan escritos del siglo I que hablan sobre la abundancia de enormes manzanales en la Galia y en Vasconia. También en estos escritos se menciona una bebida que se elaboraba en estos territorios y cuyos ingredientes eran cachos de manzana cocidos y diluidos en agua y miel. Esta bebida era llamada por los vascones “phitarra”.
Pero tendremos que esperar hasta el siglo XI, para encontrar un texto escrito en latín y en el que se habla sobre la producción de sidra en Euskal Herria.
El cultivo de manzanales y la producción de sidra tenían mucha importancia, de tal modo que en los fueros vascos hay diferentes leyes que se ocupan de las manzanas y de la sidra. Las primeras normas de las que se tienen conocimiento datan de 1189.
La sidra era una bebida muy importante para los marinos y pescadores. Durante la Edad Media y los siglos XVI y XVII cargaban gran cantidad de barricas de sidra en sus naves, se estipula que hasta 50.000 litros por nao.
Al contrario que el agua que se echaba a perder con el paso de los días, la sidra no se ponía mala y gracias a su proceso de fermentación conservaba las propiedades de todas sus vitaminas por lo que era una herramienta fundamental contra el "escorbuto".
La sidra vive sus peores tiempos bajo la dictadura franquista. La producción pasa de los 30 millones de litros en la década de 1920 a 1.250.000 litros en la década de 1960. La producción quedaba relegada a ciertas zonas de Gipuzkoa.
A partir de 1980 comienza a recuperar cierto protagonismo.

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