Una rápida visita turística a Tolosa

Aprovechando que tenía que hacer unos recados por Tolosa y me sobraban casi dos horas, aprovecho para hacer una rápida visita a sus lugares más emblemáticos. Improviso una ruta que pasa por los lugares más interesantes que me iba encontrando.

Tolosa, antigua capital de Gipuzkoa, fue un punto estratégico en la ruta entre el Reino de Navarra, el Reino de Castilla y Francia. De hecho, se encontraba en una de las rutas mercantes más importantes del momento, la ruta que unía Navarra con los puertos del Cantábrico. Tolosa fue durante siglos, el gran peaje del norte.
De aquel glorioso pasado ha heredado un valioso casco histórico jalonado por edificios y monumentos de diversos estilos.
El núcleo urbano, de carácter medieval, alberga la mayoría de los atractivos de la villa. Espacios, que unidos a su gastronomía y sus eventos, nos permite disfrutar de un destino turístico muy completo. Tolosa cuenta siempre con una alegre y variada actividad cultural, sus carnavales y sus fiestas patronales no son más que una pequeña representación de la gran agenda cultural de la que dispone.

El mercado es, junto con los de Gernika y Ordizia, uno de los más famosos del País Vasco. Los agricultores y ganaderos de la región se juntan en Tolosa para vender sus productos, siempre de la mayor calidad y frescura. Y es que hay un montón de especialidades en la zona.
El producto más famoso es la “alubia de Tolosa”. Estas alubias oscuras van normalmente acompañadas de pimientos de Ibarra. Famosas en todo España, son uno de los ingredientes principales de la cocina vasca. Estas alubias son tan queridas en Tolosa que incluso tienen su propia fiesta llamada “semana de la alubia” (“babarrunaren astea” en euskera), celebrada a mediados de Noviembre.

Los chuletones de buey también son famosos en esta zona. Los lugareños disfrutan de los chuletones en asadores y sidrerías (“sagardotegi” en euskera). De nuevo, también el chuletón tiene su propia fiesta: la fiesta del chuletón se celebra todos los años a primeros de Diciembre.