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Hotel sencillo y austero pero cálido y confortable " una reinterpretación contemporánea del estilo rústico. Se ha buscado crear un efecto de sencillez y sobriedad, que el espacio en sí mismo aporte sosiego y tranquilidad con matices de color en la decoración que aportan frescura, como las amapolas en los campos de trigo castellanos típicos de la zona.
El hotel se ubica en dos antiguas viviendas junto a la Plaza Mayor de Ayllón. Se articula entorno a un patio y cuenta con 18 habitaciones, todas distintas y tres comedores concatenados
En nuestro restaurante, El Patio de Ayllón, servimos platos de toda la vida elaborados con recetas sencillas y sabrosas, fundamentados en la historia y cultura de la zona. Nuestro chef ha basado su cocina en ingredientes tradicionales y en una materia prima de temporada. La carta engloba lo mejor de los productos de la tierra, así como una cuidada selección de vinos de la región